【あさイチ】さけの甘酢照り焼き＆アボカドソースレシピ【アボカド料理研究科の緑川鮎香】

2025年12月8日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、さけの甘酢照り焼き＆アボカドソースを紹介していました。詳しいレシピの解説はアボカド料理研究科の緑川鮎香さんでした。

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さけの甘酢照り焼き＆アボカドソースレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• さけ（生ざけ、または甘塩ざけ）：2切れ
• しめじ・まいたけ（合わせて）：100g
• 片栗粉：適量
• サラダ油：大さじ1
• アボカドソース（万能アボカドソース）：適量
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酢：大さじ1
• 砂糖：大さじ1

作り方

1. さけは1切れを4～5等分のそぎ切りにし、片栗粉をまぶします。
2. フライパンにサラダ油をひいて弱めの中火で熱し、さけを焼きます。焼き色がついたら上下を返し、端に寄せてきのこを入れます。
3. ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
4. 合わせたAを加え、中火にして照りが出るまで煮詰めます。
5. 器に盛りつけ、アボカドソースを添えて完成です。そのまま食べても、お弁当にもおすすめです。

さけの甘酢照り焼き＆アボカドソースの感想

甘酢ダレの照りがしっかりと絡んださけに、まろやかなアボカドソースが絶妙にマッチして、とても満足感のある一品でした。きのこの旨みも加わって、さっぱりしながらもコクがあり、ごはんが進みます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりだと感じました。