2025年11月11日放送のあさイチの「タコスにギョーザ！包むだけで絶品料理に！」のコーナーでは、皮なしうどんギョウザを紹介していました。詳しいレシピの解説は中国料理店総料理長の澤田州平さんでした。
皮なしうどんギョウザレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ひき肉：180g
- 酒：7g
- 塩：1g
- 青じそ：4枚
- 鶏ガラスープの素：1g
- 砂糖：4g
- オイスターソース：6g
- ミニトマト（みじん切り）：2個
- うどん（解凍して刻む）：適量
- 片栗粉：適量
- 油：適量
作り方
- ボウルにひき肉、酒、塩、青じそ、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソース、みじん切りのミニトマトを加えてよく混ぜます。
- 解凍して刻んだうどんを加え、さらに混ぜ合わせてあんを作ります。
- 全体に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで弱火でじっくりと焼きます。
- 中まで火が通ったら完成です。
皮なしうどんギョウザの感想
ギョウザの皮の代わりにうどんを使うという斬新なアイデア。もっちりしたうどんの食感と肉のジューシーさがマッチして新感覚の味わいです。トマトの酸味と青じその香りがアクセントになり、さっぱりと楽しめます。焼き目がカリッと香ばしく、ビールのおつまみにもぴったりな一品でした。
