2025年10月15日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、鶏ささ身のはさみ焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説はボルサリーノの関好江さんでした。
鶏ささ身のはさみ焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏ささ身肉：2本
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：1コ分
- 揚げ玉（市販）：50g
- サラダ油：適量
- A しば漬け（刻む）：10g
- A スライスチーズ：1/2枚
- A 青じそ（軸を取る）：2枚
- B 白菜キムチ（刻む）：10g
- B ひき割り納豆（付属の調味料を混ぜる）：10g
- B ごま油：小さじ1/4
- B スライスチーズ：1/2枚
- B 焼きのり（8枚切り）：1～2枚
作り方
- ささ身は筋を取り、切り込みを入れて開きます。ラップをかぶせて麺棒などでたたき、3mmくらいの厚さにします。両面に塩・こしょうをふり、片面だけに小麦粉をまぶします。
- Aのしば漬けチーズを作ります。(1)の小麦粉をまぶした面の縁を少し残して青じそ、チーズ、しば漬けの順にのせ、はさみます。中身がはみ出ないように端を巻き込みます。
- Bのキムチ納豆を作ります。(1)の小麦粉をまぶした面の縁を少し残してのり、チーズの順にのせ、混ぜ合わせたキムチ、納豆、ごま油をのせて同じようにはさみます。
- (2)と(3)それぞれに、小麦粉、溶き卵、揚げ玉の順につけます。揚げ玉が取れやすいので、小麦粉と卵は全体にしっかりつけます。
- フライパンに油を3mm深さ程度入れて170℃に熱します。(4)を入れ、あまり動かさず中火で2分ほど焼きます。上下を返して同様に2分ほど焼いたら取り出し、油をきります。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切ります。好みでベビーリーフと一緒に盛りつけてもOKです。
鶏ささ身のはさみ焼きの感想
2種類の具材をはさんだささ身は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで風味豊かでした。しば漬けとチーズの組み合わせはさっぱりとした酸味とコクが楽しめ、キムチ納豆はパンチのある味わいでご飯にもぴったりです。お弁当のおかずやおつまみにも活躍しそうな一品でした。
