2025年9月8日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」のコーナーでは、「さば缶と3色パプリカのパスタ」を紹介していました。詳しいレシピの解説はイタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さんでした。
さば缶と3色パプリカのパスタレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さばの水煮缶：1缶（160g）
- ショートパスタ：100g
- パプリカ（赤・黄・緑）：各1/3コ（1色の場合は1コ）
- にんにく（薄切り）：1かけ
- オリーブ油：大さじ1～2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- バジル（生）：お好みで
作り方
- ショートパスタは塩分濃度1％の湯で、袋の表示時間の半分弱の時間でゆでます。ざるにあげてオリーブ油をまぶしておきます（プレコット）。
- パプリカのヘタと種を除き、繊維に沿って細切りにします。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを炒めて香りを移し、少し色づいたらにんにくは取り出します。
- 火を強めてパプリカを炒め、さば缶の煮汁を加えて蒸し焼きにし、軽くとろみが出るまで煮ます。さばの身を加え、軽く崩して全体をなじませます。
- パスタを残り2分間ゆで、4に加えて全体をなじませます。塩、こしょうで味を調え、火を止めます。仕上げにお好みでバジルをちぎって散らします。
さば缶と3色パプリカのパスタの感想
さば缶の旨みと3色パプリカの彩りが食欲をそそるパスタです。魚のコクと野菜の甘みが調和して、シンプルながら奥深い味わいに仕上がっています。手軽に作れるのに本格的で、家庭でもおしゃれな一皿が楽しめました。
