2025年9月3日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」のコーナーでは、タイ風かにかまと卵のふわとろカレー炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の今井亮さんでした。
タイ風かにかまと卵のふわとろカレー炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 卵（溶きほぐす）：3コ
- たまねぎ（縦2～3mm幅の細切り）：1/2コ
- パプリカ（赤・横に薄切り）：1/4コ
- セロリ（斜め薄切り）：1/2本
- かにかまぼこ（ほぐす）：5本
- 桜えび（乾・粗く刻む）：5g
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- サラダ油：大さじ1
- カレー粉（A）：小さじ2
- ラー油（A）：小さじ2
- 牛乳（B）：150ml
- オイスターソース（B）：大さじ1
- しょうゆ（B）：小さじ1
- 砂糖（B）：小さじ1
- 塩（B）：小さじ1/3
- ご飯（温かいもの）：適量
- パクチー（お好みで）：適量
作り方
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくと桜えびを炒めます。香りが立ったらかにかまぼこ、たまねぎ、パプリカ、セロリを加えてサッと炒めます。
- A（カレー粉・ラー油）を加えて1分ほど炒めます。
- B（牛乳・オイスターソース・しょうゆ・砂糖・塩）を加えて強めの中火にし、沸いたら中火で約1分間煮ます。
- 弱火にして溶き卵を回し入れ、混ぜながらとろっとした半熟状に仕上げます。
- 器にご飯を盛り、カレー炒めをかけ、仕上げにお好みでパクチーを添えます。
タイ風かにかまと卵のふわとろカレー炒めの感想
スパイシーなカレー粉とラー油の風味に、かにかまや桜えびの旨味が加わり、卵がふわとろに仕上がってとても食欲をそそる一品でした。野菜の食感も楽しく、ご飯との相性が抜群。タイ風のアレンジで家庭でも手軽に異国の味を楽しめます。
