2025年7月24日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、厚揚げピーマン和風そぼろ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の笠原将弘さんでした。
厚揚げピーマン和風そぼろ炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 厚揚げ：300g
- ねぎ（斜め薄切り）：1/2本
- ピーマン：4コ
- 豚ひき肉：150g
- だし：100ml
- オイスターソース：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 水溶き片栗粉（片栗粉と水 各大さじ1+1/2）：大さじ1+1/2
- 七味とうがらし：少々
作り方
- 厚揚げは厚さを半分に切り、それぞれを4等分にします。
- ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、横に細切りにします。
- フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら厚揚げを加え、焼き色がつくまで炒めます。
- ねぎとピーマンを加え、サッと炒め合わせます。
- だし・オイスターソース・しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜた【A】を加えてひと煮立ちさせ、火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮ます。
- 器に盛り、七味とうがらしをふって完成です。
厚揚げピーマン和風そぼろ炒めの感想
厚揚げにひき肉のうまみがしっかり染みていて、ご飯がすすむおかずです。ピーマンのシャキッとした食感もよいアクセントに。和風ベースにオイスターソースのコクが効いていて、味に深みがあります。簡単なのに満足感たっぷりの一品でした。
