2025年6月2日放送のあさイチのコスパ最強！名店の味を自宅ででは、フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」を紹介していました。
フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」レシピ
調理時間: 30分
材料: 4人分
材料
- たまねぎ（みじん切り）：2コ
- オリーブ油：適量
- 水：適量
- オニオンキャラメリゼ（たまねぎ2コ分）：1回分
- 水：650ml
- 固形スープの素（洋風）：1コ
- しめじ（食べやすい大きさに切る）：100g
- まいたけ（食べやすい大きさに切る）：100g
- エリンギ（食べやすい大きさに切る）：100g
- 塩：少々
- 豚バラ肉（薄切り・食べやすい大きさ）：300g
- 生クリーム：カップ1
- 塩（仕上げ用）：小さじ1/2
- こしょう：少々
- ごはん：適量
- ピクルス：お好みで
作り方
- たまねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分加熱します。
- フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを薄く広げて30秒ほど焼き色をつけ、混ぜる作業を繰り返します。焦げ防止に水を少しずつ加えながら、約13分炒めてオニオンキャラメリゼを作ります。
- 鍋にオニオンキャラメリゼと水（650ml）を入れて中火で加熱し、温まったら固形スープの素を加えて溶かします。
- フライパンでオリーブ油を熱し、しめじ、まいたけ、エリンギを炒め、塩をふってしんなりするまで加熱し、鍋に加えます。
- 同じくオリーブ油で豚バラ肉を炒め、塩をふって全体が白くなるまで火を通し、脂を除いて鍋に加えます。
- 鍋に生クリームを加え、塩とこしょうで味を調えて混ぜます。
- 器にごはんを盛り、クリーム煮をかけて、お好みでピクルスを添えたら完成です。
フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」の感想
オニオンキャラメリゼの深い甘みとコク、生クリームのまろやかさが絶妙に合わさった濃厚なクリーム煮です。炒めたきのこと豚バラ肉の旨みが染み込み、ごはんとの相性も抜群。ピクルスを添えると味のアクセントになり、最後まで飽きずに食べられる一皿でした。
