2025年4月1日放送のあさイチのやみつき万能ダレで作る！超簡単・漬けるだけレシピでは、家で作れるプロの西京漬けを紹介していました。
家で作れるプロの西京漬けレシピ
調理時間: 30分
材料: 2人分
材料
- 魚：4切れ
- 塩：適量
- 砂糖：60g
- みりん：120g
- 減塩の合わせ味噌：200g
- 米麹ベースの甘酒：適量
作り方
- 魚に塩をふって30分おきます。その後、水気をしっかり拭き取ります。
- ボウルに砂糖、みりん、減塩の合わせ味噌、米麹ベースの甘酒を加えて混ぜ、味噌床を作ります。
- ジッパー付きの袋に魚と味噌床を加え、優しく揉み込みます。
- 冷蔵庫で1日寝かせたら完成です。
レシピの感想
自宅で手軽に西京漬けが作れるのは嬉しいですね。味噌の風味が魚にしっかり染み込んでいて、ご飯が進む一品です。味噌床はアレンジが効くので、他の魚や肉にも使えそうです。
