2025年1月30日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、たらこと豆腐のチゲを紹介していました。詳しいレシピの解説は韓国料理家のコン・チュリョンさんでした。
たらこと豆腐のチゲレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 煮干し：30g
- 水：カップ4
- 木綿豆腐（2センチ角に切る）：350g
- えのきだけ（根元を切り長さ半分にカット）：100g
- ねぎ（小口切り）：30g
- 塩：適量
- たらこ（ぶつ切り）：120g
- みつば（仕上げ用）：適量
作り方
- 煮干しは頭とワタを取り除き、鍋に入れる。水（カップ4）を加えて20分間ほど浸す。
- 鍋を火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、弱火で4～5分間煮る。だしが出たら、煮干しを取り出す。
- 鍋に2センチ角に切った木綿豆腐、根元を切って長さ半分にカットしたえのきだけ、小口切りにしたねぎを入れ、塩を加えて味を調える。
- 最後に強火にし、ぶつ切りにしたたらこを入れ、ふわっとしたら火を止める。
- 器に盛りつけ、みつばを散らしたら完成。
レシピの感想
たらこの旨味がしっかりと出たスープが絶品で、豆腐やえのきとも相性抜群です。優しい味わいながらもしっかりとしたコクがあり、寒い季節にぴったりの一品です。
