2024年12月4日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、ぎんなんおこわを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の渡辺あきこさんでした。
ぎんなんおこわレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- もち米：2合
- だし：300ml
- ぎんなん：20個
- にんじん：1/3本
- 薄口しょうゆ：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
- みりん：大さじ1
作り方
- もち米を洗ってざるにあげ、水けを切って内釜に入れます。だしを加えて30分間おきます。
- ぎんなんを皮から取り出し、熱湯に4分間ゆでます。お玉の背でコロコロ転がして薄皮をむき、冷水に取り、水けを切った後、粗熱が取れたら縦半分に切ります。
- にんじんを5mm厚さに切り、型で抜きます。
- もち米に薄口しょうゆ、塩、みりんを加えて混ぜます。その上にぎんなんとにんじんをのせ、早炊きモードで炊きます。
- 炊き上がったら、飾り用にぎんなんとにんじんを適量取り出し、全体をほぐします。
- 器に盛り付け、飾り用のぎんなんとにんじんを添えて完成です。
レシピの感想
ぎんなんのほろ苦さともち米の優しい甘みが絶妙にマッチした一品です。にんじんの鮮やかな色合いも食卓を華やかにしてくれます。冬の味覚を手軽に楽しめるレシピでした。
