2024年8月6日放送のあさイチのツイQ楽ワザでは枝豆レシピ紹介していました。その中で、枝豆のすり流しレシピを紹介します。詳しいレシピは日本料理店のオーナーシェフ石原喜之さんが教えてくれました。
枝豆のすり流しレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- たまねぎ：７０g
- ごはん：３０g
- 水：２５０ml
- 塩：少々
- 枝豆：１００g
- 牛乳：３５０ml
作り方
- 鍋にスライスした玉ねぎ、ごはん（３０g）水（２５０ml）塩（少々）を混ぜ合わせて煮ます。
- はじめは強火で沸騰したら中火で１０分煮詰めます。とろみがつくまで煮詰めます。
- ミキサーに塩ゆでして皮をむいた枝豆、牛乳を加えて粒がなくなるまで撹拌します。
- これを先程の鍋に加えて混ぜて、さらに牛乳（適量）加えてお好みの滑らかさになるまで伸ばしたら完成です。
