2024年7月30日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、手作りめんつゆレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは料理家の夏梅美智子さんでした。
手作りめんつゆレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 昆布（１０かけ５センチ）：１枚
- 酒：カップ２分の１
- みりん：カップ２分の１
- 砂糖：大さじ２
- しょうゆ：カップ１
- 削り節：１８g
作り方
- 昆布を１センチ四方にカットします。。
- ボウルに昆布とみりんと酒をいれて１時間ほど置きます。
- ラップせずに６００wで２分加熱します。
- 鍋に移して砂糖（大さじ２）しょうゆ（カップ１）を入れて強火で煮立たせます。
- 削り節をいれて火を弱めます。煮立つまで待ちます。
- 煮立ったら火を止めて冷まします。
- 次に不織布でこします。しっかりとしぼってめんつゆをだします。
- 保存容器に入れたら完成です。
- 水１に対してめんつゆは２の割合でめんつゆを薄めて使用します。
手作りめんつゆを使ったレシピ
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bihada101.net
2024.07.30
