2025年5月29日放送のぽかぽかのプロが教える食欲マシマシ料理では、絶品冷やし中華を紹介していました。詳しいレシピの解説は中華料理人の菰田欣也さんでした。
絶品冷やし中華レシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- きゅうり：1本
- 卵：3個
- 塩：少々
- 砂糖：少々
- 水溶き片栗粉：小さじ1/2
- サラダ油：少々
- ハム：1パック
- 中華麺：3玉
- 市販の冷やし中華のタレ：適量
- 100％グレープフルーツジュース：適量
作り方
- きゅうりはピーラーで3本ほど縦に皮をむき、細切りにします。
- 卵をボウルに割り入れ、塩、砂糖、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、②を流し入れて薄く広げて焼き、裏返して火を通します。冷ましたら巻いて細切りにし、錦糸卵を作ります。
- ハムは水で洗ってからキッチンペーパーで水気を拭き取り、重ねて端から細切りにします。
- 中華麺を茹でた後、冷水でしっかり冷やして水気を切ります。
- 市販のタレに100％グレープフルーツジュースを1：1で混ぜて、特製だれを作ります。
- 器に麺を盛り、きゅうり、錦糸卵、ハムをトッピングし、たれをかけたら完成です。
絶品冷やし中華の感想
グレープフルーツの爽やかな酸味が効いたタレが絶品で、夏にぴったりの一皿でした。ひと手間加えた錦糸卵やハムの下処理で、口当たりも格別。簡単なのにプロの味が楽しめる冷やし中華です。
