2026年1月25日放送のぺこもぐキッチンのB&ZAI橋本涼のぺこぺこを叶える！牛タンとエビと砂肝で庭メシでは、橋本涼さんの牛タンのごま油アヒージョを紹介していました。詳しいレシピの解説はB&ZAIの橋本涼さんでした。
橋本涼さんの牛タンのごま油アヒージョレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛タン（1センチ厚さ）：100g
- ごま油：適量
- ニンニク：3片（1片と2片に分けて使用）
- 塩：小さじ2分の1
- 赤唐辛子：2本
- 白だし：大さじ1
- マッシュルーム：2分の1パック
- レモン：適量
作り方
- 1センチ厚さの牛タンを半分に切ります。
- フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたニンニク（1片分）を炒めて、牛タンを焼いたらいったん取り出します。
- フライパンに追加でたっぷりと浸るくらいのごま油を入れ、加熱します。
- 追加分のみじん切りにしたニンニク（2片分）、塩、赤唐辛子、白だしを加えます。
- 4等分にカットしたマッシュルームを入れて加熱します。
- 取り出しておいた牛タンをフライパンに戻し入れて加熱します。
- くし切りにしたレモンを、皮目を下にして絞り入れたら完成です。
橋本涼さんの牛タンのごま油アヒージョの感想
厚切りの牛タンをごま油で贅沢に煮込むアヒージョは、白だしの旨味が効いていて驚くほど奥深い味わいです。レモンの爽やかな酸味がアクセントになり、お酒のつまみやキャンプでの庭メシにも最高の一品だと感じました。
