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2024年7月12日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんのコーナーでは、ズッキーニの肉詰めレシピを紹介していました。ズッキーニを丸ごと使ったレシピとなっています。
ズッキーニの肉詰めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ズッキーニ:2本
- 合いびき肉:200g
- たまねぎ:4分1個
- 塩:適量
- 片栗粉:小さじ1
- キムチ:100g
- 水:200ml
- 酒:大さじ2
- プレーンヨーグルト(無糖):大さじ4
- ピザ用チーズ:50g
作り方
- ズッキーニを縦半分にカット、スプーンで中の種を取り除きます。取り出した種も肉ダネとして使います。種はみじん切りにします。
- ボウルに合いびき肉(200g)みじん切りにしたたまねぎ(4分1個)塩(適量)片栗粉(小さじ1)ズッキーニの種を加え混ぜていきます。
- ズッキーニに片栗粉(適量)まぶします。
- ズッキーニの種を取るときに削った部分に肉ダネを詰めていきます。
- フライパンにサラダ油をひいて、肉ダネの部分を下にして焼いていきます。肉の面が焼けたらひっくり返します。
- さらに細かく刻んだキムチ、水(200ml)酒(大さじ2)を加えてフタをして8分ほど煮こみます。
- ズッキーニをお皿に盛り付けします。
- 先程のズッキーニを焼いたフライパンにプレーンヨーグルト(大さじ4)加えてひと煮立ちさせたらピザ用チーズ(50g)を加え溶かします。これでソースの完成です。
- 最後にズッキーニにソースをかけて完成です。