2024年7月12日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんのコーナーでは、ズッキーニの肉詰めレシピを紹介していました。ズッキーニを丸ごと使ったレシピとなっています。
ズッキーニの肉詰めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ズッキーニ：2本
- 合いびき肉：200g
- たまねぎ：4分1個
- 塩：適量
- 片栗粉：小さじ1
- キムチ：100g
- 水：200ml
- 酒：大さじ2
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ４
- ピザ用チーズ：５０g
作り方
- ズッキーニを縦半分にカット、スプーンで中の種を取り除きます。取り出した種も肉ダネとして使います。種はみじん切りにします。
- ボウルに合いびき肉（200g）みじん切りにしたたまねぎ（4分1個）塩（適量）片栗粉（小さじ1）ズッキーニの種を加え混ぜていきます。
- ズッキーニに片栗粉（適量）まぶします。
- ズッキーニの種を取るときに削った部分に肉ダネを詰めていきます。
- フライパンにサラダ油をひいて、肉ダネの部分を下にして焼いていきます。肉の面が焼けたらひっくり返します。
- さらに細かく刻んだキムチ、水（200ml）酒（大さじ２）を加えてフタをして８分ほど煮こみます。
- ズッキーニをお皿に盛り付けします。
- 先程のズッキーニを焼いたフライパンにプレーンヨーグルト（大さじ４）加えてひと煮立ちさせたらピザ用チーズ（５０g）を加え溶かします。これでソースの完成です。
- 最後にズッキーニにソースをかけて完成です。
