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2024年7月3日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、米澤シェフのハンバーグレシピを紹介していました。詳しいレシピは西麻布のレストランNo Codeの米澤シェフでした。
米澤シェフのハンバーグレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 合いびき肉:200g
- すりおろした玉ねぎ:1個分
- パン粉:大さじ2
- 塩:小さじ1
- トマトケチャップ:小さじ1
- ウスターソース:小さじ1
- 米粉:大さじ1と2分の1
- サラダ油:適量
- 砂糖:5g
- バルサミコ酢:10g
- バター:15g
作り方
- ボウルに合いびき肉を入れます。
- すりおろして水分を切った玉ねぎを入れます。
- さらにパン粉、塩(小さじ1)トマトケチャップ(小さじ1)、ウスターソース、米粉を加えて手で混ぜます。
- そして、ハンバーグの形に成形します。
- フライパンにサラダ油(適量)をひいて焼いていきます。
- 片面に焼色がついたらひっくり返して水(40ml)加えてフタをして4,5分蒸し焼きにしていきます。
- お皿に一旦盛り付けします。
- ソースを作ります。フライパンにケチャップ(50g)をいれて1分ほど炒めます。
- そして、水(50ml)ウスターソース(30g)砂糖(5g)バルサミコ酢(10g)バター(15g)を加え炒めたらソースの完成。
- 最後にソースをかけたら完成です。