2024年5月14日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーでは、カジキと長芋のソテーレシピを紹介していました。タンパクなカジキをご飯がすすむおかずにします。
カジキと長芋のソテー梅あんかけレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カジキ：２切れ
- 塩コショウ：適量
- 小麦粉：適量
- 長芋：１００g
- サラダ油：大さじ１
- だし汁：１２５ｍｌ
- 薄口醤油：大さじ３分の４
- みりん：大さじ３分の４
- 梅干し：1個
- バター：７．５ｇ
作り方
- カジキは塩コショウを両面にかけます。そして小麦粉をまぶします。
- 長芋は皮付きで輪切りにして、小麦粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油をひいいて、長芋を焼いていきます。表面をカリッとやきます。そしてバットに移します。
- 次にカジキをフライパンで焼いていきます。焼きめがつくまでカリッと焼きます。仕上げにバターを入れて溶かしなじませます。
- 鍋にだし汁、薄口醤油、みりんを入れます。
- さらに梅干しをいれてほぐし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら梅あんかけの完成です。梅干しの種は取り除きます。
- 最後にカジキを盛り付けしてあんかけをかけたら完成です。。
