2024年4月30日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーでは、香ばし豚丼レシピを紹介していました。炭火焼のような風味豊かな味わいが特徴の一品です。
香ばし豚丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- みょうが：1個
- 長ネギ：4分の1本
- クレソン：2分1束
- サラダ油：大さじ1
- 豚肩ロース：３００ｇ
- 砂糖：大さじ2と2分の1
- お湯（50度）：９０ｍｌ
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- にんにく：小さじ２分の１
- こしょう：小さじ4分の1
- 酢：大さじ２分の１
- わさび（チューブ）：小さじ4分の1
作り方
- 薄切りにしたみょうが、長ネギ、クレソンを水のなかにいれて混ぜます。
- 水をきって、軽く水分を拭き取ります
- フライパンに油を引きます。
- 豚肉を焼いていきます。両面に焼きめがつくまでしっかりとやきます。
- 焼いたらバットに移し、フライパンの油を拭き取ります。
- そして、お砂糖のみをフライパンにいれて加熱します。砂糖が溶けてきたらお湯をいれます。
- さらに、しょうゆ、みりん、酒、すりおろしたにんにく、こしょうを加えて煮詰めます。
- ここに先ほど焼いた豚肉を加えて絡めていきます。
- ボウルにサラダ油（大さじ２分の１）と酢、わさび加えて混ぜます。
- ここに先ほどの野菜をいれて混ぜます。
- 温かいご飯の上に豚肉を敷き詰めます。その上に野菜をのせたら完成です。
