2026年2月3日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場！笠原の目！では、豆腐の昆布じめ風を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
豆腐の昆布じめ風レシピ
調理時間: 5分
材料: 1〜2人分
材料
- 豆腐：1/2丁
- 昆布茶：小さじ1
- わさび醤油：適量
作り方
- 豆腐を1センチ幅の薄切りにします。
- バットの底に昆布茶を少量まぶし、その上に1の豆腐を並べます。さらに豆腐の両面に昆布茶（合計で小さじ1）をまんべんなくふりかけます。
- 冷蔵庫に入れて、30分ほど置いて味を馴染ませます。
- 冷蔵庫から取り出し、お好みでわさび醤油をつけて召し上がってください。
豆腐の昆布じめ風の感想
驚くほど簡単なのに、味はまるで本格的な料亭の「昆布じめ」そのものです！昆布茶を使うことで、豆腐の水分が程よく抜け、旨みがギュッと凝縮されます。わさび醤油との相性も抜群で、日本酒が進む最高のおつまみになりますね。あと一品欲しいときにも重宝しそうな、笠原さんらしいアイデアレシピでした。
