2026年1月6日放送のノンストップの「笠原将弘のおかず道場！笠原の目！」では、せりとキムチのユッケを紹介していました。詳しいレシピの解説は、人気料理店の店主で料理家の笠原将弘さんでした。
せりとキムチのユッケレシピ
調理時間: 5分
材料: 2人分
材料
- せり（茹でてカットしたもの）：1/2束
- キムチ：50g
- ごま油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/4
- 白ごま：小さじ1
- 卵黄：1個
作り方
- せりは、さっと色良く茹でて冷水にとり、しっかりと水気を絞ってから3〜4cm程度の長さに切り揃え、ボウルに入れます。
- ボウルにキムチ（大きければ刻む）、ごま油、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、白ごまをすべて加えます。
- せりの水気を再度確認しながら、調味料が全体にしっかりと馴染むように箸やスプーンで丁寧に和え混ぜます。
- 器にこんもりと盛り付け、最後の中央を少し窪ませて卵黄をそっとのせれば完成です。
せりとキムチのユッケの感想
せりの爽やかな香りとシャキシャキした食感が、ピリ辛のキムチと相性抜群です！味付けに砂糖を加えることでキムチの角が取れ、さらに卵黄を崩して絡めることで、驚くほどまろやかで奥深い味わいになります。にんにくのパンチがきいているので、お酒のおつまみにはもちろん、白いご飯の上にのせて丼スタイルでいただくのもおすすめですよ。わずか5分で作れる手軽さも魅力的な、笠原流の絶品スピードメニューでした。
