2025年12月26日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、肉巻き寿司を紹介していました。詳しいレシピの解説はTravis Japanの七五三掛龍也さんでした。
肉巻き寿司レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚バラ薄切り肉：4枚
- ゴボウ：約30g
- ニンジン：約30g
- インゲン：6本
- 水：1/2カップ（A）
- めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2（A）
- 温かいご飯：150g
- すし酢：大さじ1
- 焼きのり（全形・縦半分に切る）：1枚
- 卵焼き（市販品・10～12㎝の棒状）：2本
- サラダ油：小さじ1/2
- 焼き肉のタレ（市販品）：大さじ2
- いりゴマ（白）：適量
作り方
- ゴボウとニンジンは、焼きのりの幅に合わせて長さ10～12㎝に切り、さらに5～8㎜角の棒状に切りそろえます。インゲンはヘタと筋を除いておきます。
- 鍋に材料A（水、めんつゆ）と1で切った野菜を入れ、落としぶたをしてそれぞれが柔らかくなるまで煮ます。途中で煮汁が少なくなった場合は、適宜水を足してください。煮上がったら煮汁に浸けた状態で粗熱をとります。
- 温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせ、酢飯を作って冷ましておきます。
- ラップを広げて焼きのりを1枚のせ、3の酢飯の半量を均一に広げます。その上からさらにラップをかぶせて上下を裏返し、表側になったのり側のラップを外します。手前側に2のゴボウ、ニンジン、インゲン、卵焼きを並べ、具材を軽く手で押さえながら、ラップを使って最後までくるくると巻いていきます。同様にもう1本作ります。
- 4で出来上がった巻き寿司の周りに、豚バラ肉を等分に隙間なく巻きつけます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、5の巻き終わりを下にして並べ入れます。途中、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼きつけます。
- フライパンに出てきた余分な脂をペーパータオルできれいに拭き取ります。弱火にしてから焼き肉のタレを加え、転がしながら全体にタレをしっかりと絡めます。食べやすい大きさに切って器に盛り、仕上げにいりゴマをふれば完成です。
肉巻き寿司の感想
ボリューム満点でお子様も喜ぶこと間違いなしのメニューですね！焼き肉のタレで味付けされた豚バラ肉と、中に入った酢飯や卵焼きの相性が抜群です。お肉で巻くことで食べ応えがアップし、お弁当のおかずやパーティーメニューとしても華やかで喜ばれそうです。ゴボウやニンジンの食感もしっかり楽しめるのが嬉しいポイントですね。
