2025年12月10日放送のノンストップのランクアップキッチンでは、後藤流チーズとホウレンソウのラザニアを紹介していました。詳しいレシピの解説は「メログラーノ」の後藤祐司さんでした。
後藤流チーズとホウレンソウのラザニアレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- ラザニア（約17×8㎝）：6枚
- ホウレンソウ：100g
- タマネギ：100g
- トマト缶（カット状）：70g
- カッテージチーズ：30g
- ピザ用チーズ：15g
- 塩：適量
- コショウ（黒）：適量
- オリーブオイル（A用）：10g
- オリーブオイル：10g
- 合いびき肉：150g
- 塩（肉用）：2g
- コショウ（黒）：適量
- ナツメグ：適量
- 水：1/2カップ
- カッテージチーズ（B用）：180g
- ピザ用チーズ（B用）：100g
- イタリアンパセリ（刻む）：適量
作り方
- ラザニアは塩適量を加えた湯で表示時間より長めに、そのままで食べられるかたさまでゆで、水気を除きます。ホウレンソウは小さめのざく切りに、タマネギはみじん切りにします。
- トマトソースを作ります。ボウルにトマト缶を入れ、カッテージチーズ30gとピザ用チーズ15g、塩、コショウ、オリーブオイル10gを加えてざっくり混ぜます。
- ホワイトソースを作ります。フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、タマネギを炒めます。しんなりしたら合いびき肉とホウレンソウを加えてさらに炒め、塩、コショウ、ナツメグ、水を加えて水分がなくなるまで強火で加熱します。火を止め、Bのチーズを加えてなじませます。
- 耐熱の器に③の1/6量を敷き、ラザニア1枚をのせ、同様に3層に重ねます。3枚目のラザニアの上に②のトマトソースの半量を広げます。同様にもう1つ作ります。
- オーブントースター（1000W）で10分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼き、仕上げにイタリアンパセリを散らしたら完成です。
後藤流チーズとホウレンソウのラザニアの感想
トマトソースの酸味とホワイトソースのコク、2種類のチーズの旨みが重なり合い、とても本格的な味わいでした。ホウレンソウの風味が良いアクセントになっていて、重たくなりすぎず最後までおいしく食べられます。オーブントースターで手軽に作れるのも嬉しいポイントだと感じました。
