2025年9月23日放送のノンストップの秋の味覚SP サンマ＆秋鮭料理術では、サンマの簡単炊き込みご飯を紹介していました。詳しいレシピの解説はパパ料理研究家の滝村雅晴さんでした。
サンマの簡単炊き込みご飯レシピ
調理時間: 40分
材料: 4人分
材料
- 米：2合
- 水：360cc
- 薄口しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ3
- 塩：小さじ1
- だし昆布：1枚
- 人参（みじん切り）：1/2本
- しょうが：1かけ
- 油揚げ（カットしたもの）：1枚
- サンマ：2匹（蒸し焼きにしたもの）
作り方
- 米をといで土鍋に入れ、水・薄口しょうゆ・酒・塩・だし昆布・人参・しょうが・油揚げを加えます。
- 蒸し焼きにしたサンマをそのまま加えます。
- 強火にかけ、沸騰したら弱火にして13分炊きます。
- 火を止めて15分蒸らし、サンマの中骨を取り除いて全体を混ぜ合わせたら完成です。
サンマの簡単炊き込みご飯の感想
サンマの旨味がご飯全体にしみわたり、秋の味覚を存分に味わえる一品でした。昆布と野菜のだしのやさしい味わいに、香ばしいサンマが加わり、ご飯が進む絶品炊き込みご飯でした。手順も簡単で土鍋ひとつで作れるので家庭でも気軽に楽しめます。
