2025年9月9日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場！笠原の目では、エノキのもみじ和えを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
エノキのもみじ和えレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 人参（すりおろし）：80g
- えのき茸（茹でて水を切る）：150g
- 酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- サラダ油：大さじ2
- 塩：二つまみ
作り方
- ボウルにすりおろした人参と茹でて水を切ったえのき茸を入れます。
- 酢、しょうゆ、砂糖、サラダ油、塩を加えます。
- 全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
エノキのもみじ和えの感想
人参の甘みと酢のさっぱり感、しょうゆのコクが合わさり、えのき茸の食感も楽しめる一品でした。とても簡単に作れるので副菜にぴったりで、彩りもきれいで食卓を明るくしてくれます。
