2025年4月29日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、サワラとたけのこの梅煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
サワラとたけのこの梅煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サワラ：2切れ
- たけのこ（下茹でしてカットしたもの）：適量
- サラダ油：大さじ1
- 酒：90ml
- 水：90ml
- しょうゆ：50ml
- みりん：45ml
- 砂糖：22.5g
- いんげん：4本
- 梅干し：2個
作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、下茹でしたたけのこを両面焼きます。焼けたらバットに移します。
- 同じフライパンに酒（90ml）、水（90ml）、しょうゆ（50ml）、みりん（45ml）、砂糖（22.5g）を入れて混ぜ、煮立たせます。
- 1のたけのこをフライパンに戻し入れます。さらにサワラ（2切れ）を加え、アルミホイルで落し蓋をして8分ほど煮ます。
- 落し蓋をとり、いんげん（4本）、梅干し（2個）を加え、再び落し蓋をして5分ほど煮ます。
- 器に盛り付けたら完成です。
レシピの感想
サワラのふっくらとした食感と、たけのこのシャキシャキ感が絶妙にマッチしていました。梅干しのほのかな酸味が全体に行き渡り、味に深みが増していてとてもおいしかったです。優しい味付けなので、ごはんにもよく合い、春らしい一品に仕上がっていました。
