2025年4月9日放送のノンストップのランクアップキッチンでは、山田英明直伝！ニラ玉を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人の青山はしづめ 山田英明さんでした。
山田英明直伝！ニラ玉レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 顆粒鶏ガラスープのもと：1g
- しょうゆ：小さじ1
- すりおろしたしょうが：小さじ2分の1
- 水：70ml
- 水溶き片栗粉：小さじ2分の1
- サラダ油：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- 豚バラ肉：100g
- ニラ：1ワ
- 溶き卵：4個
作り方
- タレを作ります。鍋にオイスターソース、砂糖、顆粒鶏ガラスープのもと、しょうゆ、すりおろしたしょうが、水、水溶き片栗粉を入れて中火でとろみが付くまで混ぜます。
- フライパンにサラダ油とごま油を入れて加熱し、豚バラ肉を炒めます。
- 小口切りにしたニラの根元をフライパンに入れて炒めます。葉先の方のニラを加えてさっと炒め、ニラと肉を別の容器に移します。
- 空いたフライパンにサラダ油を引いて温め、溶き卵を入れて半熟くらいに焼いて火を止めます。
- ニラと肉を戻し入れ、タレを加えて強火で一気に和える感じで炒めたら完成です。
レシピの感想
このレシピは、豚バラ肉の旨みとニラの香りが卵と絶妙に絡み合い、とても美味しいです。自宅で簡単にプロの味を楽しむことができる一品で、家族にも大好評でした。
