2025年4月2日放送のノンストップのランクアップキッチンでは、茂出木流のとんかつを紹介していました。詳しいレシピの解説は三代目たいめいけんの茂出木浩司さんでした。
茂出木流のとんかつレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ロースとんかつ用肉（厚さ2センチ）: 2枚
- 粗塩: 適量
- こしょう: 適量
- 小麦粉: 適量
- 溶き卵: 適量
- 生パン粉: 適量
- 揚げ油: 適量
- トマトケチャップ: 大さじ4
- ウスターソース: 大さじ2
- ディジョンマスタード: 小さじ2
- はちみつ: 小さじ1
作り方
- 豚ロース肉の両面に斜め格子状の切れ目を入れ、スジを切ります。その後、粗塩とこしょうを両面にふります。
- 肉に小麦粉をまぶし、溶き卵につけてから生パン粉をしっかりとまぶします。
- 揚げ油を160度に熱し、準備した肉を9分間揚げます。
- 揚げた後、油をよく切り、肉をカットしてお皿に盛り付けます。
- 特製ソースを作ります。容器にトマトケチャップ、ウスターソース、ディジョンマスタード、はちみつを入れ、よく混ぜます。
- 完成した特製ソースをとんかつの上にかけて、出来上がりです。
レシピの感想
外はサクサク、中はジューシーなとんかつは、特製ソースとの相性が抜群です。誰でも簡単にプロの味が再現できるレシピだと感じました。
