2025年1月29日放送のノンストップの「ランクアップキッチン」コーナーでは、吉岡流鶏ごぼうを紹介していました。詳しいレシピの解説は、なすび亭の店主 吉岡英尋さんでした。
吉岡流鶏ごぼうレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉（一口大にカット）：200g
- しょうゆ：50ml
- みりん：50ml
- おろし生姜：10g
- ごぼう（カットして下茹で）：100g
- こんにゃく（角切りにして下茹で）：130g
- ごま油：大さじ1
- 水：200ml
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 鶏もも肉を一口大にカットします。
- しょうゆ、みりん、おろし生姜を混ぜ、鶏もも肉を3分ほど漬け込みます。
- カットしたごぼうと角切りのこんにゃくを茹で、水を切ります。
- フライパンにごま油を引き、鶏肉を焼いて焼き色をつけます。
- ごぼうとこんにゃくを加えて炒めます。
- 焼き色がついたら水、砂糖、つけ汁を加え、6分ほど煮ます。
- 器に盛り付けたら完成です。
レシピの感想
鶏もも肉のジューシーさと、ごぼうの香ばしさが絶妙にマッチした一品でした。こんにゃくの食感が加わることで、食べ応えもありました。短時間で作れるのにしっかり味が染み込んでいるのが嬉しいポイントです。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりでした！
