2025年1月8日放送のノンストップのランクアップキッチンコーナーでは、植竹流極上ミートソーススパゲティを紹介していました。詳しいレシピの解説はイタリアンシェフの植竹隆政さんでした。
植竹流極上ミートソーススパゲティレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 牛赤身ひき肉：250g
- 赤ワイン：180ml
- オリーブオイル：大さじ2
- にんじん：1/2本（みじん切り）
- セロリ：1本（みじん切り）
- 玉ねぎ：1と1/2個（みじん切り）
- ホールトマト缶：1缶
- 水：80ml
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- スパゲッティ：120g
- すりおろしたレモンの皮：1/4個
- パルメザンチーズ：適量
作り方
- まず、牛赤身ひき肉をフライパンで炒め、ザルに開けて余分な油を切ります。その後、フライパンに戻し、赤ワインを加えて3分ほど煮ます。
- 別のフライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんじん、セロリ、玉ねぎを15分ほど炒めます。
- 炒めた野菜にひき肉、ホールトマト缶、水を加え、さらに15分煮込みます。最後に塩で味を整えてミートソースが完成です。
- ミートソースにスパゲッティの茹で汁、塩、黒こしょう、オリーブオイル、すりおろしたレモンの皮、スパゲッティを加え、炒めながら混ぜます。
- 仕上げにパルメザンチーズをまぶし、盛り付けたら完成です。
レシピの感想
植竹流極上ミートスパゲティは、赤ワインで煮込んだひき肉がとても深い味わいで、野菜の甘みがしっかり感じられます。レモンの皮を加えることでさっぱり感がプラスされ、パルメザンチーズでさらにコクが増します。全体的にバランスが取れていて、食べるごとに幸せな気分になれる一品でした。ぜひ試してみてください。
