2024年7月31日放送のノンストップでは、今が旬の枝豆を特集していました。その中で、新潟の枝豆農家さんの枝豆の茹で方を紹介していました。詳しい解説は豊洲市場ドットコム成果バイヤーの八尾昌輝さんでした。
新潟の枝豆農家さんの枝豆の茹で方
- 水洗いをした枝豆にたっぷりの塩で塩もみをします。
- そして５分おいてなじませます。
- 鍋に枝豆を入れてから水をいれていきます。
- 水の量は枝豆が浸かるくらいにします。
- そして加熱していきます。
- 茹でているときにプチュッとさやが開く音が聞こえてきたらそこから２分ほど茹でます。
- ザルにあけて、冷ましたら完成です。
