2024年7月23日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーでは鶏むね肉のトマトおろし煮レシピを紹介していました。
鶏むね肉のトマトおろし煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- トマト：１と２分の１個
- 鶏むね肉：１枚
- 鶏皮：鶏むね肉からカットしたもの
- 塩：適量
- 片栗粉：適量
- だし汁：１５０ml
- 大根：１００g
- 万能ねぎ：２と２分の１本
作り方
- トマトは皮を湯むきしてくし切りにします。
- 鶏むね肉は皮を除いて、一口大にカットして塩（適量）をふって下味をつけます。鶏むね肉の皮は後で使います。
- 鶏むね肉にたっぷりと片栗粉をまぶします。
- 沸騰したお湯が入った鍋に鶏むね肉を入れてサッと茹でます。白っぽくなるまで茹でます。
- 茹でたら水の入ったボウルにいれます。
- フライパンにだし汁（１５０ml）薄口醤油（大さじ１）みりん（大さじ１）砂糖（小さじ２分の１）をいれて加熱します。
- 鶏皮を加えて一緒に煮詰めます。
- 水溶き片栗粉（水と片栗粉を大さじ２分の１ずつ混ぜたもの）をくわえてとろみをつけます。
- 大根おろし、小口切りにした万能ねぎ、トマトを加えて煮詰めます。
- さいごに鶏むね肉を加えて２０秒から３０秒ほど煮たら完成です。
