2025年11月22日放送のミキティダイニングの千葉県木更津市でおかそだちサーモン収穫！どんなサーモン料理ができるか？では、オニオンオイル＆サーモンカルパッチョを紹介していました。*オニオンオイルは1日漬け置きしますが調理時間には含めていません。
オニオンオイル＆サーモンカルパッチョレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サーモン（刺身用）：適量
- ニンニク：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：適量
- ベビーリーフ：適量
- パプリカ：適量
- オリーブ（実）：適量
- ゆずポン酢：適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを弱火で3分ほど炒めます。容器に移し、一晩つけてニンニクオイルを作ります。
- サーモンを薄く切り、お皿にきれいに盛り付けます。
- ボウルにベビーリーフ、カットしたパプリカ、オリーブの実を入れ、1のニンニクオイルを加えて全体を混ぜます。
- 盛り付けたサーモンの上に3をのせ、ゆずポン酢を回しかけたら完成です。
オニオンオイル＆サーモンカルパッチョの感想
ニンニクの香りがしっかり移ったオイルがサーモンの脂とよく合い、とても風味豊かなカルパッチョでした。ベビーリーフやパプリカの食感もアクセントになり、手軽なのに華やかな一皿に仕上がります。ゆずポン酢の酸味でさっぱり食べられるのも嬉しいポイントです。
