2025年10月25日放送のミキティダイニングの「ミキティ庄司が選ぶ！料理＆名場面大放出SP」では、「オリジナル生姜焼き」を紹介していました。シンプルな調味料で素材の味を引き出し、新生姜のシャキシャキ食感がアクセントになった、菱田屋の料理長・菱田アキラさんこだわりの一品です。
オリジナル生姜焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 豚バラ薄切り肉：600g
- 玉ねぎ：2個
- 生姜：20g（すりおろし）
- 新生姜：20g（千切り）
- サラダ油：大さじ1
- 醤油：大さじ5
- 砂糖：大さじ4
作り方
- 豚肉は5〜6cmの長さに切ります。玉ねぎは1cm幅の縦切りにし、生姜はすりおろし、新生姜は千切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと豚肉を入れてこんがりと焼きます。
- 豚肉に火が通ったら、肉の下に新生姜を加えます。
- すりおろした生姜に醤油と砂糖を混ぜ合わせたたれを回し入れ、汁気がほとんどなくなるまでしっかり絡めます。
オリジナル生姜焼きの感想
新生姜のシャキッとした食感と、すりおろし生姜の香りが絶妙に合わさり、口に入れるとふわっと広がる生姜の風味が食欲をそそります。甘辛い醤油だれが豚肉と玉ねぎにしっかり染み込み、ご飯が止まらないおいしさ。シンプルながらも奥深い味わいの生姜焼きです。
