2025年11月17日放送のめざましテレビの価格安定食材の“乾物”アレンジレシピでは、麩＆切り干し大根の甘辛つくねを紹介していました。
麩＆切り干し大根の甘辛つくねレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏ももひき肉：150g
- 切り干し大根（乾燥）：15g（戻して軽く水気を絞る）
- お麩：10g（砕いて水で軽く戻す）
- 木綿豆腐：50g（軽く水切り）
- 片栗粉：大さじ1
- 塩コショウ：少々
- サラダ油：適量
- 醤油（甘辛タレ）：大さじ2
- みりん（甘辛タレ）：大さじ2
- 砂糖（甘辛タレ）：大さじ1
- 酒（甘辛タレ）：大さじ1
作り方
- ボウルに鶏ももひき肉、戻した切り干し大根、戻したお麩、木綿豆腐、片栗粉、塩コショウを加えてよく混ぜます。
- 食べやすい大きさに丸めます。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、つくねを並べて両面を焼きます。
- 醤油・みりん・砂糖・酒を合わせた甘辛タレを加え、弱火で煮絡めながら照りが出るまで仕上げます。
麩＆切り干し大根の甘辛つくねの感想
お麩と切り干し大根が入ることで軽やかな食感になりつつ、旨みがしっかり感じられるつくねでした。甘辛いタレがしっかり絡んで、ごはんが進む味付けです。乾物を使っているためヘルシーでコスパも良く、常備したいレシピだと感じました。
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