2023年11月18日放送の満天青空レストランでは、金蜜芋のニョッキの作り方を紹介していましたのでまとめました。
金蜜芋のニョッキの作り方
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 金蜜芋
- 薄力粉
- 粉チーズ
- 生クリーム
- ゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）
- 粗挽き胡椒
作り方
- 蒸した金蜜芋をマッシャーでペースト状にします。これをボウルに入れます。
- さらに薄力粉、粉チーズを入れて混ぜ合わせます。
- これを、コロコロとして棒状にします。
- さらに、カットして、フォークで跡をつけます。ニョッキの完成。
- このニョッキを鍋で浮いてくるまで5分ほど茹でます。
- 続いてソース作り。ボウルに、生クリーム、ブルーチーズをいれて混ぜます。
- ニョッキをこのボウルに入れて絡めます。
- これをお皿に盛り付けして、粗挽き胡椒をかけて味を整えたら完成です。
