2025年6月14日放送の満天青空レストランの東京都西多摩郡で見つけた極上食材は奥多摩わさび!では、豚のわさび焼きを紹介していました。
豚のわさび焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚肉：300g
- 玉ネギ：小1個
- サラダ油：大さじ1
- 生わさび（おろし）：40g
- トッピング用生わさび：10g
- 醬油：大さじ3
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- わさびの葉：適量
- キャベツ：適量
作り方
- 生わさびをすりおろします。
- 玉ネギは7mm幅のくし切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを中火で炒めます。しんなりしたら端に寄せ、豚肉を広げながら入れ、焼き色がつくまでしっかり炒めます。
- 醬油、酒、みりんを合わせて加え、全体に絡めながら煮詰めます。
- 火を止めてからすりおろしたわさびを加え、手早く全体を混ぜ合わせます。
- キャベツとわさびの葉を千切りにして混ぜ合わせ、付け合わせにします。
- 皿に盛り付け、トッピング用の生わさびをのせて完成です。
豚のわさび焼きの感想
豚肉のうま味にわさびのツンとした辛味がアクセントになり、さっぱりとした味わいが楽しめました。キャベツとわさびの葉を添えることで、爽やかさも倍増します。ご飯にもお酒にもよく合う一品です。
