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【満天青空レストラン】生こんにゃくのラザニアレシピ

2025年3月15日放送の満天青空レストランの群馬県の生芋こんにゃく!では、生こんにゃくのラザニアを紹介していました。

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生こんにゃくのラザニアレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • 生芋こんにゃく(薄切り):適量
  • シュレッドチーズ:適量
  • 刻みパセリ:適量
  • 玉ネギ(ミートソース):1/2個(みじん切り)
  • にんにく(ミートソース):1片(みじん切り)
  • サラダ油(ミートソース):適量
  • 合い挽き肉(ミートソース):250g
  • 赤ワイン(ミートソース):50cc
  • トマト缶(ミートソース):1/2缶
  • コンソメ(ミートソース):1個
  • ローリエ(ミートソース):1枚
  • ケチャップ(ミートソース):20g
  • 中濃ソース(ミートソース):30g
  • 粉チーズ(ミートソース):10g
  • 玉ネギ(ホワイトソース):1/2個(薄切り)
  • バター(ホワイトソース):40g
  • 小麦粉(ホワイトソース):40g
  • 豆乳(ホワイトソース):500cc
  • 塩・こしょう(ホワイトソース):適量

作り方

  1. ミートソースを作ります。 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ネギを炒める。
  2. 合い挽き肉を加えてほぐし、赤ワイン、トマト缶、コンソメ、ローリエ、ケチャップ、中濃ソースを加えて弱火で煮る。
  3. 汁気が少なくなったら粉チーズを混ぜ合わせ、ミートソースの完成。
  4. ホワイトソースを作ります。 フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ネギを焦がさないように炒める。
  5. 小麦粉を加えて炒め、一旦火を止めて豆乳を入れて混ぜる。
  6. ダマがなくなったら再び火にかけ、とろみが出たら塩・こしょうを加えて仕上げたらホワイトソースの完成です。
  7. 生こんにゃくは大きな板状に薄切りにする。
  8. グラタン皿にホワイトソース、こんにゃく、ミートソースを2段重ね、最後にシュレッドチーズを乗せる。
  9. オーブントースターで色付くまで焼き、焼き上がったら刻みパセリを散らしたらラザニアの完成です。

レシピの感想

生こんにゃくをラザニアに使うという斬新なアイデアですが、違和感なく楽しめました。ミートソースとホワイトソースがしっかり絡み、ヘルシーなのに満足感のある一品です。こんにゃくのプリッとした食感がアクセントになり、食べ応えも抜群でした。

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