2025年3月15日放送の満天青空レストランの群馬県の生芋こんにゃく！では、生こんにゃくのラザニアを紹介していました。
生こんにゃくのラザニアレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 生芋こんにゃく（薄切り）：適量
- シュレッドチーズ：適量
- 刻みパセリ：適量
- 玉ネギ（ミートソース）：1/2個（みじん切り）
- にんにく（ミートソース）：1片（みじん切り）
- サラダ油（ミートソース）：適量
- 合い挽き肉（ミートソース）：250g
- 赤ワイン（ミートソース）：50cc
- トマト缶（ミートソース）：1/2缶
- コンソメ（ミートソース）：1個
- ローリエ（ミートソース）：1枚
- ケチャップ（ミートソース）：20g
- 中濃ソース（ミートソース）：30g
- 粉チーズ（ミートソース）：10g
- 玉ネギ（ホワイトソース）：1/2個（薄切り）
- バター（ホワイトソース）：40g
- 小麦粉（ホワイトソース）：40g
- 豆乳（ホワイトソース）：500cc
- 塩・こしょう（ホワイトソース）：適量
作り方
- ミートソースを作ります。 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ネギを炒める。
- 合い挽き肉を加えてほぐし、赤ワイン、トマト缶、コンソメ、ローリエ、ケチャップ、中濃ソースを加えて弱火で煮る。
- 汁気が少なくなったら粉チーズを混ぜ合わせ、ミートソースの完成。
- ホワイトソースを作ります。 フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ネギを焦がさないように炒める。
- 小麦粉を加えて炒め、一旦火を止めて豆乳を入れて混ぜる。
- ダマがなくなったら再び火にかけ、とろみが出たら塩・こしょうを加えて仕上げたらホワイトソースの完成です。
- 生こんにゃくは大きな板状に薄切りにする。
- グラタン皿にホワイトソース、こんにゃく、ミートソースを2段重ね、最後にシュレッドチーズを乗せる。
- オーブントースターで色付くまで焼き、焼き上がったら刻みパセリを散らしたらラザニアの完成です。
レシピの感想
生こんにゃくをラザニアに使うという斬新なアイデアですが、違和感なく楽しめました。ミートソースとホワイトソースがしっかり絡み、ヘルシーなのに満足感のある一品です。こんにゃくのプリッとした食感がアクセントになり、食べ応えも抜群でした。
