2025年5月1日放送のラヴィットのうどん王決定戦！では、お手軽ミントマレモツナヒヤうどんを紹介していました。詳しいレシピの担当はロバートの馬場裕之さんでした。
馬場裕之さんのお手軽ミントマレモツナヒヤうどんレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 五島手延うどん：3玉
- にんにく：1片
- トマト：1個
- 黒こしょう：適量
- 鮎しょうゆ（または白だし）：適量
- レモンの皮（すりおろし）：適量
- レモン汁：適量
- ツナ：1缶
- オリーブオイル：適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
- 小ねぎ：適量
- スペアミント：適量
作り方
- 五島手延うどんを7分ほど茹で、氷水で締めたあと、手でぬめりを取ります。
- にんにくとトマトをすりおろし、ボウルに入れます。
- そこに黒こしょう、鮎しょうゆ（または白だし）、すりおろしたレモンの皮、レモン汁、ツナ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、ソースを作ります。
- 茹でた麺にソースを絡めます。
- 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけ、小ねぎ、すりおろしたレモンの皮、スペアミントをのせて完成です。
馬場裕之さんのお手軽ミントマレモツナヒヤうどんの感想
ミントの爽やかさとツナの旨味が絶妙にマッチし、レモンの香りが食欲をそそる一品でした。五島手延うどんのつるつる食感と冷たさがこれからの季節にぴったりで、まさに夏向けのさっぱりうどんという印象でした。簡単なのにおしゃれな味わいで、リピートしたくなるレシピです。
