2025年4月21日放送のラヴィットの第一回にんにく料理王決定戦では、背徳ほくほくペペロンチーノを紹介していました。詳しいレシピの担当はKEY TO LITの岩﨑大昇さんでした。
背徳ほくほくペペロンチーノレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- にんにく（うち7片は丸ごと、3片はスライス）：10片
- オリーブオイル：大さじ3
- ベーコン：90g
- 鷹の爪：1個
- しょうゆ：小さじ2
- パスタ：150g
- 塩（茹で用）：小さじ1
- パスタの茹で汁：大さじ4
- 塩辛：適量
作り方
- 揚げニンニクを作ります。フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を引いて温め、にんにく（7片）に空気穴を開けてフライパンに入れ、炒めます。香ばしく揚がったら一度取り出します。
- 鍋にお湯を沸かし、塩（小さじ1）を加えてパスタ（150g）を5分ほど茹でます。
- 残りのにんにく（3片）は厚めにスライスしておきます。
- 1のフライパンにカットしたベーコン（90g）、鷹の爪（1個）、3のスライスしたにんにくを入れて炒めます。さらに取り出しておいた揚げニンニクも戻し入れて炒めます。
- しょうゆ（小さじ2）を加えて味付けし、パスタの茹で汁（大さじ4）を加えて乳化させます。
- 茹でたパスタを加えてソースと絡め、しっかり混ぜ合わせます。
- 皿に盛り付けて最後に塩辛をのせたら完成です。
レシピの感想
とにかくにんにくの香りが最高で、揚げニンニクのホクホク食感がクセになります。しょうゆのコクとベーコンの旨味、ピリッとした鷹の爪のアクセントも相まって、背徳感たっぷりの一皿に仕上がっています。簡単に作れるのにインパクト抜群で、にんにく好きにはたまらないレシピです。
