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2024年7月17日放送のきょうの料理では、料理研究家の平野レミさんの豚生姜丼レシピを紹介してました。
豚生姜丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用):250g
- 玉ねぎ:200g
- しょうが:60g
- ごはん(温かい):300g
- しょうゆ:大さじ2と2分の1
- 酒:大さじ2と2分の1
- みりん:大さじ2と2分の1
- 砂糖:小さじ1
- サラダ油:大さじ2
- 千切りにしたキャベツ:2,3枚分
- 焼き海苔:2枚分
- 紅生姜:適量
- マヨネーズ:適量
- 一味唐辛子:適量
- 白ごま:適量
作り方
- ボウルに豚肩ロース肉を入れて砂糖(小さじ1)を加えて揉み込んで10分ほど置いておきます。
- 皮がついたしょうがをスライスして加えます。
- そしてしょうゆ(大さじ2と2分の1)酒(大さじ2と2分の1)みりん(大さじ2と2分の1)を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油(大さじ2)を引いて、薄切りにした玉ねぎを加えて1,2分中火で炒めます。
- 先ほどしょうがと味付けした豚肩ロースを加えて炒めていきます。そしてフタをして1,2分火を通します。
- お皿に温かいご飯を盛り付けします。
- そしてご飯の真ん中にしょうが焼きをのせます。
- 両サイドに千切りにしたキャベツをのせます。
- ちぎった焼き海苔をまぶします。
- 細切りにした紅生姜をのせてマヨネーズをかけて、白ごま、一味唐辛子をかけたら完成です。