2024年7月17日放送のきょうの料理では、料理研究家の平野レミさんの豚生姜丼レシピを紹介してました。
豚生姜丼レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）：２５０g
- 玉ねぎ：２００g
- しょうが：６０g
- ごはん（温かい）：３００g
- しょうゆ：大さじ２と２分の１
- 酒：大さじ２と２分の１
- みりん：大さじ２と２分の１
- 砂糖：小さじ１
- サラダ油：大さじ２
- 千切りにしたキャベツ：２，３枚分
- 焼き海苔：２枚分
- 紅生姜：適量
- マヨネーズ：適量
- 一味唐辛子：適量
- 白ごま：適量
作り方
- ボウルに豚肩ロース肉を入れて砂糖（小さじ１）を加えて揉み込んで１０分ほど置いておきます。
- 皮がついたしょうがをスライスして加えます。
- そしてしょうゆ（大さじ２と２分の１）酒（大さじ２と２分の１）みりん（大さじ２と２分の１）を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を引いて、薄切りにした玉ねぎを加えて１，２分中火で炒めます。
- 先ほどしょうがと味付けした豚肩ロースを加えて炒めていきます。そしてフタをして１，２分火を通します。
- お皿に温かいご飯を盛り付けします。
- そしてご飯の真ん中にしょうが焼きをのせます。
- 両サイドに千切りにしたキャベツをのせます。
- ちぎった焼き海苔をまぶします。
- 細切りにした紅生姜をのせてマヨネーズをかけて、白ごま、一味唐辛子をかけたら完成です。
