2024年7月16日放送のきょうの料理では、料理研究家の榎本美沙さんの抹茶白玉の甘酒かき氷レシピを紹介してました。
抹茶白玉の甘酒かき氷レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 甘酒（米麹のストレート）：カップ２
- 白玉粉：３０g
- 抹茶：小さじ１
- つぶあん：大さじ２
作り方
- 保存袋に入れます。袋の口を閉じます。
- バットの上に置いて平らにして冷凍庫で６時間以上凍らせます。途中取り出して袋の上から揉みほぐします。シャーベット状になります。
- ボウルに白玉粉と抹茶を入れて混ぜます。
- さらに甘酒（大さじ２）加えて混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜます。
- この白玉を６等分にして丸めていきます。
- 沸騰したお湯に、白玉をいれて中火で２分ほど茹でます。
- 浮いてきたら１分くらいさらに茹でます。
- 茹で上がったら流水でながして、冷水につけます。
- そして軽く水分を拭き取ります。
- 甘酒かき氷を袋から取り出し、容器に入れます。
- 抹茶白玉をのせて、お好みでつぶあんをのせたら完成です。
