2024年6月11日放送のきょうの料理では、料理研究家の齋藤菜々子さんの豚肉とオクラの春雨煮レシピを紹介してました。
豚肉とオクラの春雨煮
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 緑豆春雨：40g
- オクラ：6本
- 豚バラ肉：100g
- ごま油：大さじ2分の1
- 豆板醤：小さじ4分の1
- にんにく：1かけ分
- しょうが：1かけ分
- 水：カップ１と2分の1
- オイスターソース：大さじ2分の1
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
作り方
- ボウルに水をためて、春雨の表面を濡らします。そしてキッチンバサミで半分にカットします。
- オクラはガクの部分を1周むいて、斜め半分にカットします。煮ていくので板ずりはしません。
- 豚バラ肉は4センチの長さに切ります。
- フライパンにごま油を引き、みじん切りのにんにく、しょうが（みじん切り）、豆板醤をいれて香りがでるまで熱していきます。
- 豚肉を加えて焼いていきます。焼色をつけていきます。
- 水、オイスターソース、酒、醤油を加えて味をつけていきます。
- そして、半分切った春雨を加えて、煮汁に浸しながら煮ていきます。
- 煮立ったらオクラを乗せてフタをして弱めの中火で5分間煮ます。
- 容器に盛り付けしたら完成です。
