2025年12月10日放送のきょうの料理の「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」大人のクリスマスの冬のロールチキンでは、スモークサーモンのリエット＆ビーツ添えを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
スモークサーモンのリエット＆ビーツ添えレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- スモークサーモン：50g
- クリームチーズ：適量（常温で柔らかくする）
- 玉ねぎ（みじん切り）：20g
- ディル（みじん切り）：2g（なければパセリ・万能ねぎでも可）
- 粒マスタード：小さじ1/2
- ビーツ：1個（100g程度に小分け）
- 葉物野菜：適量
- パン：適量
- マヨネーズ：適量
作り方
- スモークサーモンは細かく刻みます。
- ボウルにクリームチーズを入れ、常温で30分ほど柔らかくしてからスモークサーモンを加えて混ぜます。
- 玉ねぎ、ディル、粒マスタードを加えて混ぜ、リエットを完成させます。
- ビーツは100gずつラップに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで竹串が通るまで加熱します（100gにつき約2分30秒）。
- ビーツは皮をむいて食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。葉物野菜やパン、マヨネーズ、リエットを添えたら完成です。
スモークサーモンのリエット＆ビーツ添えの感想
サーモンの旨みとクリームチーズのまろやかさが合わさって、とてもリッチな味わいでした。ディルや玉ねぎの香りがアクセントになって、簡単に作れるのにレストラン級のおいしさです。ビーツの甘みとも相性抜群で、クリスマスや特別な日の前菜にぴったりだと感じました。
