2025年11月19日放送のきょうの料理の「明日香と飯尾の」一緒につくるコロッケのコーナーでは、柿と春菊のサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
柿と春菊のサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 柿：1個
- 春菊：100g
- 塩：2つまみ
- 酢：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ1と1/2
作り方
- 柿は皮をむき、4等分にしてから5ミリ幅の薄切りにします。
- 春菊は茎を斜め薄切り、葉はざく切りにして水にさらし、水気を切ります。
- ボウルに春菊と柿を入れ、塩と酢を加えて全体になじませます。
- オリーブオイルを加えて混ぜ、器に盛ったら完成です。
柿と春菊のサラダの感想
柿のやさしい甘みと春菊のほろ苦さが驚くほど相性よく、シンプルながら奥行きのある味わいのサラダでした。酢とオリーブオイルのドレッシングが素材を引き立て、食卓の箸休めにもぴったり。季節感も楽しめる爽やかな一品です。
