2025年10月29日放送のきょうの料理の「島根の食で！“ばけばけ”の食卓」では、ばけばけのふっくらしじみ汁を紹介していました。詳しいレシピの解説はごちそうプロデューサーの広里貴子さんでした。
ばけばけのふっくらしじみ汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- しじみ（砂抜き済み）：200g
- 水：カップ2
- みそ：20g
作り方
- 砂抜きしたしじみを水の中でコロコロと優しく洗い、ザルに上げて水気を切ります。
- 鍋にしじみと水を入れ、中火にかけます。
- しじみが開いたらすぐに取り出し、アクを軽く取ります。
- みそを溶き入れます。鍋の汁を少量容器に取り、みそを溶いてから戻すとダマになりません。
- 取り出したしじみを鍋に戻し、軽く温めて完成です。
ばけばけのふっくらしじみ汁の感想
しじみのうま味がしっかりと引き出された一品。みその風味と相まって、体の芯から温まります。シンプルな材料ながら、貝の出汁の深い味わいが楽しめるのが魅力です。朝食や夜食にもぴったりの優しい味わいです。
