2025年10月15日放送のきょうの料理の本田明子のあきっこない料理では、カボチャの塩煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の本田明子さんでした。
カボチャの塩煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カボチャ：1/4個
- 水：カップ1
- みりん：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 米油：小さじ1/4
- しょうゆ：小さじ1/4
作り方
- カボチャは食べやすい大きさに切り、皮を下にして鍋に入れます。
- 水、みりん、塩、米油を加えて強火にかけ、沸騰させます。
- 沸騰したらフタをして6分ほど煮ます。
- 火を止め、しょうゆを加えて煮汁を軽く回しかけ、再びフタをして予熱で冷めるまで置いたら完成です。
カボチャの塩煮の感想
シンプルな調味料で煮ることで、カボチャ本来の甘みとほっくり感が引き立ちます。冷めても味がしっかりしみて美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。しょうゆのほんのりとした香ばしさが後味を引き締め、優しい和の味わいが楽しめます。
