2025年9月23日放送のきょうの料理では、チキンソテーを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のきじまりゅうたさんでした。
チキンソテーレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉（大）：1枚（350g）
- ミニトマト：100g
- トマトケチャップ：大さじ2
- 水：大さじ1〜2
- しょうゆ：小さじ1
- ベビーリーフ：適宜
- 塩：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 鶏肉は厚みを均一に開き、繊維を断つように切り目を入れて筋を切り、半分に切ります。身側に塩小さじ1/4をふって15分ほどおき、水けを拭きます。
- フライパンにサラダ油小さじ1をひき、鶏肉の皮側を下にして並べ、中火で焼きます。余分な脂を拭きながら7〜8分ほど触らずに焼きます。
- トマトソースのミニトマトを切り、ケチャップ、水、しょうゆと混ぜ合わせておきます。
- 鶏肉に焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火で4分ほど焼きます。赤い部分が残っていれば側面も焼き、火を通して取り出し2分休ませます。
- 4のフライパンに3を入れて弱火にかけ、ミニトマトをつぶしながら2分煮詰めてソースを作ります。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでベビーリーフを添え、トマトソースをかけます。
チキンソテーの感想
皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がったチキンソテーでした。トマトソースの酸味とケチャップの甘み、しょうゆのコクが合わさり、ご飯にもパンにも合う万能なおかずです。手軽に作れて食卓が華やぐレシピでした。
