2025年8月20日放送のきょうの料理の「明日香と飯尾の」エスニックだけじゃない！ナムプラーの底力では、定番ガパオライスを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
定番ガパオライスレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- バジルの葉：3枚（みじん切り）
- 玉ねぎ：1/4個（1.5cm角切り）
- ピーマン：1個（1cm角切り）
- 赤ピーマン：1個（1cm角切り）
- 鶏もも肉：200g（1cm角に切り、包丁で叩く）
- 米油：適量
- 卵：2個
- 赤唐辛子：1本
- にんにく：1かけ（みじん切り）
- ナムプラー：大さじ1と1/2
- 砂糖：小さじ1
- ご飯：適量
作り方
- バジルはみじん切りにし、玉ねぎは角切り、ピーマンと赤ピーマンは1cm角に切ります。
- 鶏もも肉は1cm角に切り、包丁で叩いて粗挽き状にします。
- フライパンに米油をひき、目玉焼きを2つ作って取り出します。
- フライパンに米油大さじ1を足し、赤唐辛子・にんにく・玉ねぎを炒めます。
- 香りが出たら鶏肉を加えて炒めます。
- 別容器でナムプラーと砂糖を混ぜ合わせ、加えて汁気がなくなるまで炒めます。
- ピーマンと赤ピーマンを加えて炒め合わせます。
- 刻んだバジルを加えて予熱で混ぜます。
- ご飯を盛り付け、炒めた具材をのせ、目玉焼きをのせて完成です。
定番ガパオライスの感想
バジルの爽やかさとナムプラーの香りが合わさり、食欲をそそる一品でした。ピーマンと赤ピーマンの彩りも鮮やかで、ご飯が進みます。とろっとした目玉焼きの黄身を絡めるとまろやかさが加わり、最後まで美味しくいただけました。
