2025年8月13日放送のきょうの料理の「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」では、とうがんと干しエビのスープ煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
とうがんと干しエビのスープ煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- とうがん：500g
- しょうが：5g（細切り）
- 干しエビ：10g
- 水：カップ1/2（干しエビ用）＋カップ1と1/2（煮用）
- 酒：大さじ1
- 顆粒チキンスープのもと（中華風）：小さじ1
- 薄口しょうゆ：大さじ1/2
作り方
- とうがんは皮をむき、ワタを取り、1.5センチ幅に切って鍋に入れます。
- 干しエビは水（カップ1/2）に15分つけ、1の鍋に加えます。
- 鍋に水（カップ1と1/2）、酒、顆粒チキンスープのもとを入れ、中火で煮立たせアクを取ります。火を弱め、フタをして6分煮ます。
- しょうがと薄口しょうゆを加え、火を止めます。
- 鍋ごとバットに氷を入れて冷まし、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
とうがんと干しエビのスープ煮の感想
とうがんの優しい甘みと干しエビの香ばしい旨味が溶け合い、あっさりしながらも深みのある味わいです。冷やして食べるとより一層味が染み込み、暑い季節にもぴったりの一品です。
