2025年8月12日放送のきょうの料理の「プロに教わる 夏の麺」では、トマたまあんかけ焼きそばを紹介していました。詳しいレシピの解説は菰田欣也さんでした。
トマたまあんかけ焼きそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- トマト：1個（8等分のくし切り）
- キャベツ：1/4個（一口大にカット）
- オクラ：1本（ガクを取って小口切り）
- 中華麺：2玉
- サラダ油：大さじ3（麺用に大さじ1、あん用に大さじ2）
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1
- 塩：小さじ1/3
- 砂糖：小さじ1/4
- こしょう：適量
- 水：350ml
- 卵：3個
- 水溶き片栗粉：大さじ2
作り方
- トマトは8等分のくし切り、キャベツは一口大、オクラはガクを取り小口切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、中華麺を広げて焼きます。最初は動かさずに焼きめをつけ、ひっくり返してさらに2分焼きます。
- ボウルに顆粒チキンスープの素、塩、砂糖、こしょう、水を入れて混ぜ、タレを作ります。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、卵を割り入れて目玉焼き状にします。そこへ③のタレを加え、黄身と白身を混ぜます。
- キャベツとトマトを加えて炒め、オクラを入れます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作ります。
- 焼いた麺を器に盛り、あんをかけて完成です。
トマたまあんかけ焼きそばの感想
トマトの酸味と卵のまろやかさが絶妙に合わさり、キャベツやオクラの食感も楽しい一皿です。香ばしく焼いた中華麺に、とろみのあるあんがよく絡み、食欲をそそります。夏野菜をたっぷり使ったヘルシーな仕上がりで、ランチにもぴったりです。
